Rimmad Skinka
Ingredienser
| Skinka | 5-8 kg |
| Salt | 1,8 kg |
| Socker | 1 dl |
| Salpeter | 1 msk |
| Vatten | 10 l |
Tillagning
- Blanda socker, salt och salpeter. (Salpeter gör att köttet blir rött)
- Gnid in skinkan med ca 2 msk av blandningen.
- Låt skinkan ligga kallt över natten.
Saltlake:
- Koka upp resten av blandningen och vattnet.
- Skumma laken och låt den kallna.
- Lägg skinkan i en stor bunke.
- Häll över den kalla laken som måste täcka skinkan. Räcker inte laken kan ni göra mer.
Skinkan bör ligga i saltlaken i ca 2 veckor och bör stå svalt.
lördag 2 december, 2006 kl. 5:21
[…] Rimmad Skinka […]