Köttfärssås
En god köttfärssås, vars karaktär kommer från tomater och de rotfrukter som ingår. Den här såsen skall koka ihop länge( upp till en timme ) för att bli riktigt bra. Basilikan är bäst att tillsätta i slutet, så att inte aromen försvinner.
Receptet beskriver endast själva köttfärssåsen. Serveras med färsk pasta och gärna riven parmesanost.
Ingredienser ( 4 personer)
| Köttfärs | 250 g |
| Gul lök | 1 st |
| Vitlöksklyfta | 1 st |
| Palsternacka | 1 st |
| Morot | 1 st |
| Rotselleri | - |
| Krossade tomater | 2 burkar |
| Tomatpuré | 4 msk |
| Matfett eller olja | - |
| Salt | - |
| Peppar | - |
| Basilika | - |
Tillagning
- Finhacka löken rotfrukterna och vitlöksklyftan.
- Bryn köttfärsen i olja eller matfett i en stekpanna.Tillsätt den hackade vitlöken, gullöken och rotsakerna. Bryn ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt krossade tomater och tomatpuré. Lägg på ett lock och låt det hela puttra under svag värme i en timme.
- Smaka av med salt och peppar, och tillsätt basilika efter tycke.