Kantarellsås
Stek kantarellerna med schalottenlök, smör, salt och peppar. Låt dem koka med hälften cremé fraiche och hälften grädde. Avsluta med fint skuren gräslök i.
Vid stuvning: Som ovan men pudra den stekta svampen med lite vetemjöl innan grädden hälls på