Julsylta
Ingredienser
| Rimmad fläsklägg | 1 1/2 kg |
| Vitpepparkorn | 10 st |
| Kryddpepparkorn | 10 st |
| Gul lök | 1 st |
| Morötter | 2 st |
| Vitppepar, mald | 1 1/2 tsk |
| Kryddpeppar | 1 1/2 tsk |
Tillagning
- Lägg köttet i en kastrull och häll på så mycket vatten så att det täcker köttet.
- Koka upp och skumma av noga.
- Tillsätt vitpeppar och kryddpepparkorn, gul lök, lagerblad och morötter.
- Låt köttet småkoka under lock ca 2 tim. Det är färdigt då det är mört och nästan lossnar från benet.
- Ta upp fläskläggen. Skär bort svålen.
- Skär loss köttet från benen. Dela det i mindre bitar.Lägg i en avlång form eller i en skål.
- Krydda med kryddpeppar och nymalet vitpeppar mellan köttbitarna.
- Lägg tillbaka ben och svål i spadet. Låt det koka ihop under lock i trettio minuter.
- Sila spadet. Häll så mycket av spadet över köttet, så att det precis täcker.
- Lägg press på köttet och låt det kallna.