Gratinerad älgfärs
Ingredienser
| Älgfärs | 400g |
| Äggula | 1 st |
| Matlagningsgrädde | 1 1/2 dl |
| Smör | - |
| Rotselleri | 8 skivor |
| Grönsaksbuljong | 4 dl |
| Kantareller | 3 dl |
| Ädelost | 50 g |
| Salt | |
| Svartpeppar | |
| Vitlök | 1 klyfta |
| Rosmarin | 2 krm |
| Efter tycke | |
| Vinbär |
Tillagning
- Blanda färsen med peppar, salt, rosmarin och vitlök.
- Arbeta färsen så att den blir smidig med äggulan och grädden.
- Forma 7 - 8 färsbiffar av älgfärsen och stek dem på medelvärme i smöret.
- Skala sellerin. Skär circa centimetertjocka skivor. Putsa till dem. Koka dem så att de blir knappt mjuka i buljongen i ca 10 minuter. Låt skivorna rinna av.
- Smörstek kantarellerna . Salta och peppra.
- Lägg en färsbiff på varje selleriskiva. Toppa med kantareller.
- Lägg på tunt skivad ädelost.
- Sätt in i ugnen 225° i några minuter så att osten mjuknar.
- Lägg på ett par vinbär.
Ägfärsen kan ersättas med vanlig nötfärs. Kantarellerna kan ersättas av annan svamp.
fredag 21 september, 2007 kl. 21:31
Detta var en super rätt. Går att förbereda