Caesarsallad
Denna Sallad är kallad efter Caesar Ritz. Salladen kan serveras som ensam lunchrätt.
Ingredienser ( 4 Port)
Sallad:
| Isbergsallad / endivesallad | 1 huvud |
| Vitt osötat bröd | 4 skivor |
| Olja | 2 msk |
| Herrgårdsost / Parmesan | 100g |
| Vitlök | 1 klyfta |
Dressing:
| Ägg | 1 st |
| Sardeller eller anjovisfilér | - |
| Fransk senap | 2 tsk |
| Citron | 1/2 |
| Olivolja | 1/2 dl |
Tillredning
- Putsa och skölj salladshuvudet utan att ta isär det. Låt rinna av.
- Gör dressingen. Ägget kokas 30 sekunder. Mosa sardellerna med senapen i en djup tallrik. Tillsätt ägget och citronsaften och blanda ihop. Tillsätt oljan under omrörning.
- Skär salladshuvudet i 8 delar.
- Stryk brödskivorna med vitlöksklyftan, som ni skurit toppen av. Skär brödet i stora tärningar. Stek brödet i oljan så att de blir bruna och knapriga.
- Riv osten på grövsta råkostjärnet.
- Blanda försiktigt salladen med dressingen i ett rymligt fat eller en vid skål. Strö över osten och överst brödtärningarna.