Apelsinsill
Ingredienser
| Sillfiléer, Urvattnade | 6 st |
| Ättika 24 % | 1/2 dl |
| Vatten | 4 dl |
| Socker | 1 1/2 dl |
| Citron | 1 st |
| Apelsin | 1 st |
| Svartpeppar | |
| Kryddpeppar | |
| Nejlikor | 1 tsk |
| Lagerblad | 2-4 st |
| Dillstjälkar | 1 1/2 st |
| Persilja |
Tillagning
- Blanda en lag på vatten, ättikssprit, socker och saften från pressad citron samt apelsin.
- Skär apelsinskalet med köttet kvar i tunna strimlor och lägg dem i lagen.
- Tillsätt kryddpeppar,svartpeppar, lagerblad och nejlikor.
- Blanda i dillen.
- Slå lagen över sillfiléerna.
- Ställ sillen kallt att i minst 2 dygn.
- Skär sillen i bitar.
- Sila lagen över.
Garneras med strimlat apelsinskal och dill.